ארגון חתונה

עומדים בפני ארגון חתונה ולא יודעים מאיפה להתחיל ולמה חשוב לשים לב? רשימה של הפרטים החשובים שצריך להתחיל מהם, ויפה שעה אחת קודם

יש אנשים שברגע שהם רק שומעים על רעיון לאירוע, מפגש משפחתי או חברתי, מיד נוצצות להם העיניים ורשימות מלאות בפרטים כבר מסתדרות אצלם בראש בטבלאות אקסל. קוראים להם מפיקים, בדרך כלל, אבל יש אנשים גם מתחומים אחרים שפשוט "יש להם את זה" והם יודעים בדיוק מאיפה להתחיל ועל מה לשים דגש. במקרה שהרגע התארסתם, ואתם לא מגיעים מתחום ההפקה, הכנו עבורכם רשימה בסיסית של דברים שיש לטפל בהם במסגרת ארגון חתונה. גם אם החלטתם לשכור את שירותיהם של מפיק או מפיקה, כדאי שתהיו בעניינים ותבינו לפחות ברמה הבסיסית מהם הדברים החשובים שיש לתת את הדעת אליהם. 

קודם כל גן או אולם אירועים

כמובן, הצעד הראשון חייב להיות בחירת המקום בו תערכו את האירוע. אנחנו מאמינים גדולים באאוטסורסינג, אבל את הדבר הזה תהיו חייבים לעשות בעצמכם, ולוודא שהוא תואם את הסגנון האישי שלכם ואת היקף האירוע. פרמטרים שחשוב לקחת בחשבון בבחירת אולם האירועים הם מיקום שיהיה נגיש וקרוב עבור מרבית המוזמנים שלכם, גודל המקום – שיתאים לכמות האורחים שלכם וכאמור, סגנון – צריך שיתאים לכם באופן הטוב ביותר. בנקודה הזו אתם גם נדרשים לחשוב על איזה סוג של חתונה אתם רוצים – אירוע גדול עם מאות מוזמנים, או חתונה מצומצמת באווירה איניטימית? מאז הקורונה, אירועים קטנים הפכו להיות פופולריים יותר. בהתחלה זה היה כמובן מחוסר ברירה, אבל בהמשך לא מעט הבינו את היתרונות שבאירוע אינטימי, בהשתתפות בני משפחה וחברים קרובים בלבד. אי לכך, חשוב לדעת שמקומות קטנים לאירועים הפכו להיות מבוקשים ביותר, ואם החלטתם ללכת על הכיוון הזה, כדאי למהר ולשריין אולם. במיוחד אם אתם חושבים על חתונה קטנה בתל אביב או במיקום מרכזי אחר, ההמלצה היא להתחיל לחפש אחר המקום המתאים ולסגור מועד בהקדם.

אוכל, קדימה אוכל…

רבים טועים לחשוב שהכוכבים המרכזיים של החתונה הם החתן והכלה, אבל האמת היא שהאוכל הוא הכוכב האמיתי של האירוע שלכם, ותהיה לו השפעה מכרעת על הצלחתו. לפני שאתם בוחרים חברת קייטרינג, חשוב לקחת בחשבון כמה קווים מנחים לגבי החברה וכמובן לגבי המנות. לגבי החברה – חשוב לקבל המלצות אמיתיות, ממקור ראשון, כלומר מזוגות שהחברה פעלה בחתונתם, ולשמוע מהם, מעבר לאיכות המנות, קצת על ההתנהלות במהלך החתונה – האם כל המנות יצאו בזמן (ולא היה מצב בו האורחים המתינו ארוכות לאוכל), האם הבופה חוסל בזמן, ובאופן כללי – האם ההתנהלות היתה מהירה ויעילה. כעת אפשר להתפנות לבחירת המנות, תוך שאתם לוקחים בחשבון את הטרנדים העכשוויים בעולם הקולינריה, וגם מתחשבים בהעדפות מיוחדות כמו כשרות, טבעונות, רגישויות למזון וכו'.

מוזיקה שתרים את האורחים גבוה

לא סתם אומרים שאלוהים הוא די.ג'יי… תקליטן טוב יודע לזהות בדיוק מתי האורחים שלכם קצת מתעייפים, ואז לנגן את השירים שיקפיצו אותם מיד בחזרה לרחבת הריקודים. מומלץ להיפגש עם כמה תקליטנים שקיבלתם עליהם המלצות, לשבת יחד ולראות אם אתם "מדברים באותה השפה", והאם הם מבינים היטב את הסגנון שלכם. כמובן, יש לשים דגש על בחירת השיר שילווה אתכם בדרך לחופה, השיר שיתנגן מיד לאחר שבירת הכוס וגם השיר לסלואו הראשון, אם אתם בקטע.

חשיבות התיעוד: בחירת צלמים לחתונה

אז נכון שאנחנו נמצאים בתקופה אינסטגרמית, בה בערך כל אחד הופך לצלם מקצועי עם הסמארטפון שלו, אבל בכל זאת – מדובר באירוע חשוב, מושקע, חד פעמי ויוצא דופן, שחשוב מאוד שיזכה לתיעוד מוקפד ומקצועי, על ידי צלמים מיומנים, ורצוי שיהיו עם ניסיון ספציפי בתחום החתונות והאירועים. התמונות מהחתונה שלכם יהיו מזכרת נצחית ממפגש משפחתי וחברתי נדיר, בו כולם לבושים במיטב בגדיהם, חוגגים את אהבתכם. גם כאן כדאי מאוד לקבל המלצות מזוגות שהתחתנו ושכרו את שירותי הצלמים, וכמובן לעיין בתמונות שצולמו ולראות האם זה הסגנון הזה מדבר אליכם. חשוב לציין שכיום צלמים כבר לא רק מצלמים, אלא גם עורכים ומעבדים את התמונות כחלק מהשירות, וכאן כדאי לבחון האם האופן בו טיפלו בתמונות, עולה בקנה אחד עם הסטייל שלכם. הטרנד היום הוא ליצור תמונות במראה טבעי יותר, פחות מבוימות, ופחות מעובדות ומפולטרות.

יפה שעה אחת קודם – שמלת כלה, איפור ושיער

מרבית הכלות לא ירגעו עד שהשמלה לאירוע לא תהיה תפורה ומוכנה לחלוטין, ובצדק. הרבה נשים מתעוררות מסיוט בו הן הגיעו לחתונה ואין להן שמלת כלה… לכן, ההמלצה היא למהר ולמצוא את התופרים או המעצבים הנכונים, להתחיל במדידות בהקדם האפשרי ולהגיע לרגע בו אתן יוצאות עם השמלה, תלויה על קולב ומכוסה בכיסוי שישמור עליה עד האירוע המרגש. כדאי להצטייד במספר מצומצם של חברות טובות או בנות משפחה, כמו אמא או אחות, שיסייעו וייעצו בתהליך הזה, אך עם זאת, לזכור שאת ההחלטה הסופית הכלה חייבת לקחת בעצמה ולהיות שלמה איתה לחלוטין.

לא פחות חשוב, למצוא מאפרת ומעצב/ת שיער שיתאימו לכן את האיפור ואת התסרוקת המחמיאים ביותר לכן ולשמלה. כדאי להתעדכן בטרנדים השולטים כיום בתחום זה, ובמיוחד לשים לב למגמה של לוקים טבעיים יותר, שמלה ותסרוקת פחות נפוחות ודרמטיות ואיפור עדין יותר, לעתים במראה "לא מאופר", שרק מדגיש ומבליט את התווים היפים, מטשטש פגמים, ולעתים משזף קצת.

לסיכום, אלו הם הדברים שכדאי לטפל בהם בשלב הראשון של ארגון חתונה, לשים אותם מאחור, ורק אז לעסוק בפרטים הקטנים יותר כמו עיצוב האולם, מתנות לאורחים ועוד.

חשבתם שכבר ביצעתם את כל המשימות החשובות במסגרת הפקת החתונה שלכם, אבל בחירת המתנות לאורחים באירוע היא לא פחות משמעותית 

לזוגות הנמצאים בתוך המרתון של ארגון חתונה, לפעמים נדמה כי קו הסיום של הסיפור הזה רק הולך ומתרחק, כאשר כל פעם צצה לה עוד משימה שצריך לבצע ועוד משהו שחייבים לטפל בו. אחרי שסגרתם אולם, די.ג'יי, קייטרינג, מאפרת, צלם, מעצבי חתונה ואפילו כבר שריינתם חברים טובים או בני משפחה שיתפקדו כמלווים ביום האירוע עצמו, חשבתם שאפשר רגע לנוח על זרי הדפנה. אז זהו, שלא. סביר להניח שנותרו עוד לא מעט מטלות לטפל בהן, והן עלולות להיראות קטנות וזניחות, אך לחלק מהן יש השפעה רבה על האירוע החשוב שלכם, ובדרך כלל לא מומלץ להקל ראש בעניינים האלו. 

אחד הדברים האלו, שבסופו של דבר יהיו המזכרת של האורחים שלכם מהאירוע, הן המתנות לאורחים בחתונה. מדובר במשהו קטן-גדול, שעושה טוב על הלב, מעלה חיוך ויכול ללוות ולשמש את האורחים (בהנחה שלא מדובר במתנה אכילה או מתכלה), עוד חודשים או אפילו שנים רבות. 

כמה טיפים שיסייעו לכם בבחירת מתנות לאורחים בחתונה: 

מהו גודל האירוע?

דבר ראשון ולפני הכל, אתם חייבים לדעת כמה מוזמנים יש לכם, על מנת לבדוק גם כמה מתנות תצטרכו להזמין, וגם מהו התקציב שיישאר לכם לשם כך. מן הסתם, ככל האירוע יהיה מצומצם יותר, כך התקציב שלכם עבור מתנות יגדל ויתגמש, ותוכלו להשקיע במתנות איכותיות ושוות יותר. אך אל דאגה, עם קצת יצירתיות, גם עם תקציב מוגבל ניתן לרכוש מתנות יפות ומשמחות לבב אנוש. כך או כך, בשלב הראשון יש להבין בדיוק מהו הסכום שניתן להקצות עבור המתנות. 

באיזו עונה החתונה מתקיימת?

אם אתם נתקלים במחסום יצירתי ומתקשים לחשוב על כיוון למתנות, העונה בה מתקיימת החתונה יכולה לסייע לכם מאוד עם רעיונות. למשל, רוב החתונות מתקיימות בעונת הקיץ, ואז ניתן להעניק לאורחים מאווררי כיס, משקפי שמש, כובעים ואפילו מגבת חוף מגניבה עם כיתוב רלוונטי (השמות שלכם והתאריך וכו'). לעומת זאת, אם מדובר בחתונת חורף, אפשר לתת לאורחים כירבוליות, כפפות, ואפילו שקיקי תה מיוחדים עם עשבי תבלין שווים, או למשל ערכה להכנת שוקו חם, עם ספל יפה עם כיתוב מודפס.

מהו הלוקיישן בו נערכת החתונה?

הפקת חתונה מהודקת היטב, לוקחת בחשבון את כל האלמנטים הכלולים באירוע, ומוודאת שיש חיבור והרמוניה ביניהם. לכן, למקום בו בחרתם להינשא, יש חשיבות גם בנוגע לבחירת המתנות לאורחים. למשל, אם אתם נישאים בחיק הטבע, במקום באווירה כפרית, כדאי להתאים את המתנות לאווירה, ולהעניק לאורחים למשל עציץ נאה, כד עם זר פמפס, או אפילו זר פרחים צנוע ויפה. דוגמא נוספת, אם לחילופין, החתונה נערכת ליד הים, כדאי שהמתנות ידברו באותה השפה, כמו למשל אלמנט דקורטיבי עם צדפים, או אפילו כפכפים, מגבת חוף וכו'. עוד דוגמא, במידה והאירוע מתקיים במקום עם אופי ייחודי, כמו גלריה דובנוב, המתאפיינת בסגנון בוהמי אומנותי, אפשר להעניק מתנה קשורה באופן ישיר או עקיף לאומנות, כמו למשל גלויה עם תמונה של יצירת אומנות מפורסמת שאתם אוהבים, פסלון דקורטיבי, מחזיק מפתחות מעניין וכו'.

חתונת קונספט – להתאים את המתנות לנושא

בשנים האחרונות, יותר ויותר זוגות שרוצים לבדל את החתונה שלהם מאחרות, בוחרים להפיק חתונת קונספט, כשכל האלמנטים באירוע, מהעיצוב ועד האוכל והמוזיקה, מתוכננים בהתאם. למשל, בחתונה בסגנון הוואי, האולם יעוצב באלמנטים צבעוניים כמו פרחים ואלמנטים הלקוחים מחוף הים כמו צדפים וגם גלשנים וכו', יוגשו קוקטיילים טרופיים צבעוניים, עם מטריות קטנות וכו'. במקרה שבחרתם נושא מסוים עבור החתונה שלכם (מומלץ בחום, ומכניס את האורחים לאווירה יוצאת דופן), כדאי מאוד שגם המתנות שהאורחים יקבלו בסוף האירוע יתאימו לקונספט. אם בחתונת הוואי עסקינן, אז שרשרת פרחים למשל, היא דוגמא נחמדה למתנה.

חתונה בחמישי בערב או שישי צהריים – חלה לשבת 

המון חתונות בישראל מתקיימות בחמישי בערב, הלא הוא היום השמח ביותר של השבוע, כשכולנו מסיימים לעבוד ופנינו לסופ"ש, וזה בדיוק הוייב שכולם רוצים שיהיה בחתונה שלהם. גם לשישי בצהריים יש קסם מדהים, ויש ביום הזה בישראל אווירה שבשום מקום בעולם אי אפשר לחקות, ולכן לא מעט בוחרים להינשא גם במועד זה. במקרה שגם אתם נכנסים לסטטיסטיקה הזו, דעו שחלה לשבת כמתנה לאורחים שלכם, תמיד תמיד תבוא בטוב, כשיבצעו אותה בשבת בבוקר עם כוס הקפה וייזכרו כמה כיף היה בחתונה שלכם. אם בא לכם להוסיף לעניין טאץ' קצת יותר ייחודי, תוכלו להוסיף ליד צנצנת או שתיים של ממרחים שווים, כמו פסטו, טפנד, ממרחת עגבניות מיובשות וכו', ואין סיכוי שהמוזמנים שלכם לא יודו לכם על כך. 

הזדמנות לפרגן לעסקים קטנים

עם פרוץ מגיפת הקורונה, העסקים הקטנים הם אלו שחטפו את המכה הקשה ביותר, כאשר רבים מהם לא עמדו בסיטואציה ונסגרו לחלוטין, בלב כבד. החתונה שלכם, ובמיוחד עניין המתנות לאורחים, הן הזדמנות לפרגן לעסקים הקטנים ששרדו או אפילו אלו שהוקמו במהלך התקופה הזו, ולהזמין מהם מאסה גדולה של המוצר אותו הם מייצרים, בהנחה שהוא רלוונטי כמתנה כמובן. למשל, חנויות פרחים קטנות שיישזרו עבורכם זרים קטנים כמתנות לאורחים, קונדיטוריות שייאפו עבורכם מאפים אישיים שישמשו כמתנות, מפעלי בוטיק שיוכלו לספק לכם את הממרחים מהסעיף הקודם ועוד ועוד. לאחר שנסגרתם פחות או יותר מהן המתנות שאתם רוצים להעניק, עשו מאמץ קטן וחפשו עסק קטן שמייצר אותם. מדובר במצווה, הזמנה כזו יכולה לעתים להוות הצלה של ממש עבור עסק קטן.

רגע אחרי הצעת הנישואין המרגשת, נשמעת יריית הפתיחה של שלבי תכנון והפקת החתונה. בחירת חברת הקייטרינג לאירוע תשפיע מאוד על חוויית האורחים שלכם. מהי הדרך הנכונה לבחור את המנות שיוגשו בחתונה ומהם הטרנדים החמים בתחום?

אז התארסתם בשעה טובה, וכעת אתם עומדים בפני מסע מורכב ורב שלוחות שנקרא ארגון חתונה. ברוכים הבאים לתקופה המרגשת והמלחיצה ביותר בחייכם, שתסתיים באירוע נוצץ ובלתי נשכח, שככל הנראה יהיה שווה את כל מה שעברתם כדי להגיע אליו בחתיכה אחת.

מדובר בהפקת על, אפילו אם החלטתם (ובצדק) ללכת על אירוע מצומצם של עד 200 מוזמנים. יש לכם הרבה על מה לחשוב, הרבה סידורים, החלטות שיש לקבל ובחירות שיש לערוך. ההמלצה הראשונה והגורפת לגבי כל אלו היא קודם כל לשמור על סדר וארגון כמה שיותר, כלומר לנהל רישומים דיגיטליים, עדיף באמצעות טבלאות אקסל שתוכלו לשתף בין כל הגורמים הרלוונטיים, כך שכל אחד מהנוגעים בדבר יידע על מה הוא אחראי ויוכל לעדכן בזמן אמת מה סטטוס המשימות שלו.

בשלבים הראשונים של תכנון האירוע, יש "לתקוף" את ההחלטות הגדולות והחשובות מכל, אשר הזמן משחק תפקיד חשוב בהקשר שלהן. אנחנו מדברים כמובן על בחירת אולם אירועים ושריון תאריך, בחירת קייטרינג לחתונה ותיאום פרטים, לרבות תאריכים ושעות, מול מנהליה, ומציאת די.ג'יי מוצלח ומרים. את כל אלו כדאי למהר לסגור בהקדם האפשרי, מאחר ומתחמי האירועים הכי שווים ומבוקשים והספקים הטובים ביותר – נחטפים כמו לחמניות טריות. במיוחד כשאנחנו נמצאים שנייה מתחילת עונת החתונות.

המשימות הראשונות והחשובות ביותר בהפקת החתונה

בחירת אולם האירועים מותנית מאוד במיקומים בהם נמצאים מרבית המוזמנים שלכם, וגם כמובן בגודל האירוע שאתם מתכננים – חתונה קטנה ומצומצמת או הפקת ענק. בהמשך תוכלו גם לבדוק עד כמה אתם מתחברים לסגנון של אולם כזה או אחר והאם הוא יושב באופן מדויק על הויז'ן שיש לכם לגבי האירוע. כך או כך, זו המטלה שיש לסיים ולסגור קודם כל ולפני הכל, להניח את העניין הזה מאחור ולהתפנות לדאוג לשאר האספקטים של החתונה. 

כיצד לבחור את חברת הקייטרינג המתאימה ביותר לחתונה שלכם?

כעת, לאחר שהבנתם כמה אורחים אתם עומדים להזמין, ואף סגרתם אולם, הגיע החלק החשוב הבא – בחירת חברת קייטרינג לאירוע.

אוכל, מאז ומתמיד, היה מרכז האירוע, האלמנט הזה שמכריע אם האירוע היה מוצלח או לא, וכולם ידברו עליו בסופו של דבר.

אנחנו נמצאים בתקופה שהיא טריקית במידה מסוימת מבחינת הקולינריה באירועים. מצד אחד, יש כיום אינספור אפשרויות, סגנונות בישול, חומרי גלם, שפים מקצועיים ושלל קונספטים של אוכל בחתונה. מהצד השני, גם אתם וגם האורחים שלכם נחשפו בשנים האחרונות לתרבות הקולינרית ההולכת ומתעצמת בארץ ובעולם, והם פי כמה וכמה יותר ביקורתיים ובררנים מאשר שהיו בעבר. במילים אחרות, אתם תצטרכו להתאמץ יותר כדי להפתיע, לרגש ולספק אותם עם המנות שיוגשו להם באירוע.

כולם נהיו "פודיז" וגם המודעות לתזונה בריאה גברה

עוד מגמה שיש לקחת בחשבון, היא שהמודעות הגוברת והולכת לתזונה בריאה, לאקולוגיה ולמוסר, הביאו לכך שאנשים רבים נמנעים מסוגי מזונות שונים כמו גלוטן, חלב וכו', ויש גם לא מעט שעברו לתזונה טבעונית, תזונה נטולת פחמימות ועוד ועוד… זאת בנוסף לכך שרבים עדיין גם שומרים על כשרות. המשימה לקלוע לטעמם של כל קשת האורחים שלכם היא לא פשוטה, אך תשמחו לשמוע שכיום היא אפשרית בהחלט.

טרנדים קולינריים בחתונות: בופה – אאוט, מנות קטנות ודוכני מזון  – אין 

עד לפני מספר שנים, כשהזמינו אותנו לחתונה, ידענו פחות או יותר מה נקבל שם מבחינת האוכל. בופה של סלטים, בופה של תוספות חמות, לרבות אורז חגיגי, תפוחי אדמה, ירקות כמו שעועית ירוקה וכו', עמדה של מנות בשריות, לרוב רוסטביף שנחתך על המקום וכמובן קינוחי פרווה משמימים לסיום. 

כמובן שהימים האלו כבר חלפו מזמן, וישראל הפכה לא מכבר למעצמה קולינרית השואפת הרבה יותר גבוה.

ישנם טרנדים קולינריים שונים המסתמנים כיום בחתונות, לדוגמא, מטבח פתוח בו שפים מבשלים ממש לעיני האורחים את המנות שיוגשו להם, או למשל חתונה שבה מוגשות רק מנות קטנות לאורך כל האירוע, במקום הבופה הגדול המרכזי. עוד דרך היא להחליף את הבופה בדוכני מזון שונים, אשר כל אחד מהם מציע לאורחים שלכם חוויה קולינרית שונה ממקום אחר בעולם. לדוגמא, דוכן בו שף מכין לאורחים סביצ'ה טרי על המקום, דוכן בסגנון מעדניה, המגיש גבינות בשלות ולחמים, דוכן גלידות ועוד ועוד. במקרה כזה, הדוכנים פועלים לאורך שעות האירוע, והאורחים יכולים לגשת ולקחת להם מנה בכל עת שירצו. המגמות בתחום האוכל לחתונות כמובן מושפעות מאוד ממגמות גלובליות בעולם הקולינריה, כמו למשל המעבר ממנות עיקריות גדולות וכבדות למנות קוקטיות ומתוחכמות. כאמור, גם מגמות של מודעות לתזונה ולסביבה משפיעות על הקולינריה באירועים. 

לצד הטרנדים – לחשוב לאיזה סגנון אתם כזוג הכי מתחברים

אז נכון שישנם טרנדים שונים ומגוון אופציות, ואתם עומדים בפני המון אפשרויות ומגוון סגנונות קולינריים שתוכלו לבחור מביניהם עבור החתונה שלכם, אך עם זאת – כאן כדאי רגע לעצור, ולחשוב קודם כל על ההעדפות האישיות שלכם. 

יש לזכור שזה קודם כל האירוע שלכם והוא צריך "לדבר" בשפה המתאימה לכם. חישבו על הסגנונות האהובים עליכם  – מה אתם מבשלים בבית ולאיזה סוג מסעדות אתם אוהבים לצאת. זו תהיה נקודת הפתיחה שתכוון אתכם בבחירות שלכם. לאחר מכן, ובהתייעצות עם השף המוביל של חברת הקייטרינג שבחרתם, תוכלו לראות כיצד אתם עושים לבחירה הזו אדפטציה ומתאימים אותה לקהל המוזמנים שלכם.